Saturday, January 7, 2017

புதிர்கள்

புதிர்கள்
இன்றைய புதிர்
சிகப்பு, வெள்ளை, நீல நிற  கார்கள் திருட்டு போகுது. போலீசார் அருண், வருண், கார்த்திக்  மூன்று  பேரை சந்தேகப்பட்டு கூப்பிட்டு விசாரிக்கிறாங்க.
அருண் வருண் ரெட் கலர் காரை திருடினார்னு சொல்றான்.
கார்த்திக் வருண் வெள்ளை கலர் காரை திருடினார்னு சொல்றான்
வருணிடம் கேட்டால், நான் வெள்ளை கலர் காரையும் திருடலை, சிகப்பு கலர் காரையும் திருடலைன்னு சொல்றான்.
போலீசார் சிகப்பு கலர் காரை திருடினவர் உண்மையை ஒத்துக்கிட்டான்னு சொல்லி மூன்று போரையும் அரெஸ்ட் பண்றங்க. இந்த ஒரு தகவலை வைத்து கொண்டு யார் யார் எந்தெந்த காரை திருடினாங்கன்னு கண்டுபிடிக்க முடியுமா ?

Sunday, October 16, 2016

நேராக உட்கார்வது அவசியம் !!!!



நாம் சரியான முறையில் உட்கார்வது அவசியம். நீங்கள் எவ்வாறு உட்கார்ந்து இருக்கிறீர்கள் என்று எப்போதாவது நினைத்து பார்த்ததுண்டா ? நீங்கள் ஆபிஸ் சேரில் எவ்வாறு உட்கார்ந்து எழுதுகிறீர்கள் , டைனிங் டேபிளில் எவ்வாறு காய்கறி வெட்டுகிறீர்கள் , பேருந்துக்கு உட்கார்ந்து இருக்கும் போது எவ்வாறு உட்கார்ந்து இருக்கிறீர்கள் என்று கவனித்தது உண்டா ?

எப்போதும் சரியான முறையில் உட்கார்வது என்பது உடல் நலத்திற்கு நல்லது. வளைந்து உட்கார்வது உடம்பிற்கு ஸ்ட்ரெஸ்ஸையும், அசதியையும் கொடுக்கும். இதனால் உடம்பில் சில அங்கங்களுக்கு பாதிப்பு ஏற்படலாம்.

நல்ல நிலையில் உட்கார்வது எலும்புகளுக்கும், தசைகளுக்கும் நல்லது. உடலுறுப்புகளை இந்த சிறிய முயற்சியினால் நன்றாக வைத்திருக்க முடிகிறது.

பெரிய பெரிய ஓட்டல்களில் தலைப்பாகை அணிந்துள்ள வாட்சுமேன் நேராக நின்று கொண்டு கதவை திறப்பதை நீங்கள் ஓட்டலுக்கு செல்லும் போது பார்த்து இருப்பீர்கள். அவர் உடலை வளைத்துக் கொள்ளாமல் மணிக்கணக்காக நிற்கிறார். அதனால் அவர் சோர்வு அடைவதில்லை.

நல்ல முறையில் உட்கார்ந்திருப்பது மன அழுத்ததையும் ஏற்படுத்தாது. பெரும்பாலானோர் இவ்வாறு நல்ல முறையில் உட்கார்வதற்கு சோம்பல் படுவார்கள்.

ஒரு சர்வேயின்படி '75% மக்கள் சரியான முறையில் உட்கார்வதில்லை ' என தெரிய வந்துள்ளது. நவீன எந்திர உலகில் ரோலிங் சேர், குஷன் இருக்கைகள் உள்ள தியேட்டர்கள் என நாம் நல்ல நிலையில் உட்கார்வதே இல்லை. அனால் ஒழுங்கான முறையில் உட்காராமல் இருப்பதால், நமது முதுகுத்தண்டின் அமைப்பு பாதிக்கப்படும். இது கால் மூட்டுக்களை பாதிக்கும். ஆர்த்ரைட்டிஸ், முதுகுவலி போன்றவை ஏற்படலாம்.

ஒரு நீண்ட கண்ணாடியில், நீங்கள் உட்கார்ந்து இருக்கும் முறையை பார்க்கவும். பத்திரிகைகளில் வரும் விளம்பரங்களையும் தெரிந்து கொள்ளவும். முதுகுப்பகுதியம், கழுத்தும் நேராக இருக்கும்படி, தலையை நிமிர்த்தி உட்காரவோ.

எனவே இனி நீங்களும் நேராக அமர பழகி கொள்ளவும்.

- - க்ருஹ ஷோபா ஜூன் 2015 இதழில் இருந்து  

Thursday, March 26, 2015

Beans Poriyal

Ingredients:-

Beans - 250 grams(Finely Chopped)

Cumin Seeds - 1 tsp
Mustard Seeds - 1tsp
Curry Leaves - 4 to 5
Red Chillies - 3

Turmeric Power - 1/4 tsp
Grated Coconut - 1/2 Cup

Oil - 1 Tablespoon

Method:-

Wash the beans. Cut the beans into small pieces. While You Steam Idlies, You Can also steam beans. Place the chopped beans in another plate in Idlie Cooker. Now Take the cooked beans and keep it aside.

Heat the oil in a kadai Add cumin seeds, Mustard Seeds & Curry Leaves, When the seeds crackle add  red chillies.  Add Cooked beans and saute it.
Add Grated Coconut . Cook it in sim for 5 minutes. Now Beans poriyal is ready.
You can serve this simple dish with rice/chapathi.

Wednesday, March 25, 2015

Bhindi Masala

Today I cooked Bhindi masala as side dish for curd rice,dosai & Chapathi.. This Side dish is recommended by my sister-in-law.  Actually  Somebody brought this recipie for lunch in her office. She shared this recipie with me. So, Today I tried  this Bhindi masala as side dish for curd rice.

Ingredients:-

Onion -1(Sliced)
Tomato - 1(Chopped)
Green Chillies - 2 Slit
Ladies finger - 250 grams

1 tsp oil - for frying bhindi

For Spice Powder:-

Chilli Powder - 1/2 tsp
Cumin Powder - 1/2 tsp
Coriander Powder - 1 1/4 tsp
Turmeric Powder - 1/4 tsp
Garam masala - 1/4 tsp
Salt - 1 1/2 tsp


For Seasoning:-

Oil - 2 1/2 tsp
Cumin Seeds - 1 tsp
Mustard Seeds - 1 tsp

Wash lady's finger and cut it into large pieces as we cut it for Sambar.  Heat Oil and Saute lady's finger. when it comes to brown, take it and keep it aside.

In another pan, heat oil, add mustard seeds & cumin seeds. When it splutters, add onions, green chillies, Tomato, Spice Powder and cook it till the tomato gets mushy.

Now add lady's finger , stir it until it becomes soft.

 It is a perfect side dish for Chapathi, rice, dosa.







Tuesday, March 24, 2015

Mushroom 65



Today I cooked this mushroom 65 with 100% organic mushroom.. 

Nutritional info

Calories 34
Carbohydrates 3g(1%)
Fat 2g(3%)
Protein 2g(4%)
Saturated Fat 0g(1%)
Sodium 10mg(0%)
Polyunsaturated fat 0 g
Fiber 1 g(5%)
Monounsaturated Fat 1 g
Cholesterol 0

Ingredients :
Oyster Mushrooms (Sippi Kaalaan) - 250 gms
Onion -1 no. or 6 Shallots(use Shallots if possible for a better taste)
Green Chillies - 5 nos
Curry Leaves - handful
Turmeric Powder - a pinch
Chilli Powder - 1 tsp or garam masala
Mustard and Urad Dal - 1/2 tsp(for tempering)
Salt to taste
Oil - 3 tbspns

Method :
Wash and tear mushrooms into small pieces using your hand. Do not discard the stem.  Heat oil in the pan.  When the oil is hot do the tempering using mustard and urid dhal.  When the mustard seeds splutter and the urid dhal turns brown add the sliced onions, cut green chillies, curry leaves, a pinch of turmeric and enough salt.  Saute well until the onion acquires golden colour.  At this stage, add chilli powder or garam masalaand oyster mushrooms. Saute them well. Don't add water/  Oyster mushroom have enough water content.  Simmer the flame and fry until they become golden and crispy.  A very attractive , taste fry will be ready in minutes.

Taste enhancing tips for this recipie :-I added Sweet chillie sauce as a taste enhancer. Make it as simple as possible to relish the real mushroom taste.  If you have chicken 65 masala, you can use it for getting that unique colour, taste and flavour. You can also name it as mushroom 65.. Happy Cooking !!!


Monday, March 23, 2015

Pacharisi Kozhukatai

I like this saltless  kozhukatai to a big extent.. On karthigai days , my amma makes this finger shaped  kozhukatai  for Karthigai , Avvaiyar viratham & Ganesh Chathurthi. We make kozhukatais according to our creativity.  Anyway Aachi usually says number of dheepam kozhukatais made should be equal to number of members in our family. During Karthigai, plates with this agal vilakku(kozhkatai) and this finger shaped kozhukatai plays a big role from my childhood. My amma actually had this habit. She takes the finger shaped kozhukatai one by one, heats it in agal vilakku (kozhkattai) and she will say “what a taste!” . On seeing this, I tried it to do always during these festive seasons. Of course, I love this taste while eating with coconut bite.
Ingredients:-
Rice flour – 1 cup

Grated Coconut – 1/4 Cup

Water – according to the quantity of rice flour
Gingely oil – 1 teaspoon

Method :-
Make a dough by mixing  water with the rice flour & Grated Coconut . 

For softness you can add gingely oil to make the dough soft. Make the kozhukatais with the dough according to your creativity.
Take  water  in a pan. Let it boil for 2 to 3 minutes. Add kozhukatais to the boiled water.
 After some time, kozhukatais can be taken from the pan. 
Don’t  steam it for a long time because kozhukatai will become rough. 
This saltless kozhukatai is ready to be served with grated coconut..





Sunday, March 22, 2015

Amma Sambhar

Amma Sambhar

This is not Amma Sambaar that we mean everything in Tamil nadu.. This is my amma sambar which I will say no other sambar can beat the taste of my amma sambar.. Like others, I don't know cooking during my teenage days.. I tried sambar recipies from cooking books & from TV Programmes,, etc etc. But the authentic sambar which my mother makes is always appreciated by others. So, I noted down the recipie in my cooking diary with the title "Amma Sambar".


Ingredients:-
Toor Dal - 1 Cup
Fenugreek Seeds - 1/2 Teaspoon
Asafoetida - 1/4 Teaspoon
Mustard Seeds - 1/2 Teaspoon
Curry Leaves - 15 Curry Leaves
Drumstick - 1 cup
Small Onion - 5
Coriander Leaves - bunch of chopped leaves
Green Chillies - 2
Ladys Finger - One cup
Tomato - 1 Large size
Tamarind - 1/2 Lime Sized
Turmeric Powder - 1/4 Teaspoon
Sambar Powder - 2 Teaspoons Powder
Chilli Powder - 1/4 Teaspoon Powder
Salt - 2 1/2 Teaspoon
Oil - 2 Teaspoon

To Grind:-
Garlic – 1
Small Onion -3
Cumin Seeds – 1 Teaspoon
Coconut – 4 tsp of Grated Coconut or 1 chill coconut as we say

Method :- 
Soak the tamarind for half an hour in 2 cups of warm water. Take 1 cup of Tamarind juice from this. Cut the tomato and drumstick in to small pieces.
Add Chilli Powder, Sambar Powder, Turmeric Powder, Asafoetida, Salt, Drumstick & Tomato to the tamarind extract  and keep aside.
Now Clean the dal.  Add 2 cups of water to the dal in  a cooker. Leave it to 6 to 7 Whistles. Now mash it well and keep aside.
In a separate pan, heat oil. Once the oil is hot, add the green chillies, Ladies finger,  mustard seeds, curry leaves, fenugreek and saute it for 2 minutes. Add the 5 small onions, saute it. Pour the tamarind extract and let it boil. When it is boiling well, add dal to the mixture. Allo this to boil for 5 minutes.
Grind the given ingredients in mixie jar and add it to the sambar at the final stage.  Now add this coconut mixture to the sambar and remove it from heat. Garnish with chopped coriander leaves and Serve it..